هريسة السميد السورية العادية باللبن وبدون لبن
مقادير هريسة السميد السورية
(٤) كوب سميد وسط
كوب سكر
ربع كوب قطر
نصف كوب فستق حلبي
(٣) كوب ماء دافئ
(٤) ملعقه كبيره سمنة عربي
ربع ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم
للقطر
(٣) كوب سكر
(٢) كوب ماء
طريقة تحضير هريسة السميد السورية
في وعاء نضع السميد والسكر و بيكربونات الصوديوم وربع كوب قطر والماء ونحرك جيدا
تغطى وتترك (١٢) ساعة
ثم في صينية الفرن تدهن بملعقة كبيرة طحينة وملعقة كبيرة سمنة عربي
ثم نوزع الهريسة في الصينية بشكل متساوي
ثم نضع الفستق الحلبي بعد نقعه بالماء البارد لمدة ساعة
توضع في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة (١٨٠)
ثم نخرج الصينية من الفرن وندهن بالسمنة المتبقية و ترجع الى الفرن و تشوى من الاعلى فقط
ثم نخرج الهريسة من الفرن ويصب القطر مباشره وهو ساخن جدا تترك لمدة ربع ساعة لتتشرب الهريسة القطر ثم تقدم.
مقادير هريسة السميد باللبن
(٣) كوب سميد خشن
(٢) كوب لبن الزبادي
(٤) ملعقه كبيره حليب بودره
كوب سكر
(٢) ملعقه كبيره زيت نباتي
ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم
ملعقه كبيره ماء زهر
(١٠٠) غرام زبده مذابة
ملعقه كبيره بيكنج بودر
فستق حلبي او لوز مبشور للزينة
(٣) كوب قطر (شيرة)
طريقة تحضير هريسة السميد باللبن
في وعاء نضع السميد والسكر والبيكنج باودر و بيكربونات الصوديوم والحليب البودرة
ثم نضيف الزبدة المذابة والزيت ولبن الزبادي وماء الزهر
تخلط جميع المقادير جيدا وتغطى وتترك لترتاح لمدة ساعتان
ثم في صينية الفرن تدهن بالطحينة السائلة ويوزع الخليط بشكل متساوي
تقسم قبل الشوي وتزين باللون ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة (٢٠٠) وتشوى من الاعلى ايضا
وعندما ننتهي نسكب القطر على الهريسة مباشرة
تترك الهريسة لمدة ربع ساعة لتتشرب القطر جيدا ثم تقطع وتقدم.
مقادير عمل الهريسة بالسميد بدون لبن
(٢) كوب سميد وسط
كوب سكر
كوب ونصف حليب سائل
ملعقه كبيره بيكنج باودر
لوز للتزيين
ملعقه كبيره زبده
(٢) كوب قطر دافئ
طريقة عمل الهريسة بالسميد بدون لبن
في وعاء نخلط السميد والسكر و بيكنج باودر والحليب السائل
وبعد خلط جميع المقادير نحضر قالب مدهون بالزبدة
يوزع الخليط بالقالب بالتساوي ويزين باللوز المبشور
توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة (١٨٠) ثم تشوى من الاعلى ايضا لتتحمر
ثم يسكب عليها القطر مباشره وهي ساخنه وتترك ربع ساعة لتتشرب كل القطر وتقطع وتقدم.