طريقة عمل العوامة السورية المقرمشة بالطحين و بالنشا
مقادير عمل العوامة بالطحين
(٢) كوب طحين
كوب ماء
ملعقة كبيرة نشا الذره
زيت للقلي
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خميرة فورية
كوبان قطر محضر مسبقا
طريقة عمل العوامة بالطحين
في وعاء تخلط جميع المكونات الجافة الطحين و النشا والخميرة والملح والسكر وماء يضاف بالتدريج
ثم تغطى وتترك جانباً ترتاح لمدة ٤٥ دقيقة ثم في زيت غزير مسخن جيدا تشكل كرات وتقلى بالزيت لنحصل على اللون الذهبي
بعد القلي مباشره توضع في القطر ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.
مقادير عمل العوامة المقرمشة بالنشا
للعجينة
كوب طحين
كوب الا ربع ماء
ملعقة كبيرة نشا الذره
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقه كبيره بيكنج باود
ملعقة كبيرة زيت
فانيليا
زيت للقلي
للقطر
كوب وربع سكر
كوب وربع ماء
رشة ملح
ملعقة كبيرة هيل
(٣) ملعقه كبيره عسل تعطي لون ذهبي
طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا
لتحضير القطر
في وعاء نضع السكر والماء والهيل ويحرك على البارد قليلا ثم يوضع على نار متوسطة بدون تحريك ابدا
لتحضير العجينه
في وعاء نضع الطحين والخميرة الفورية والملح والسكر والبيكنج باودر والفانيليا والنشا وملعقة كبيرة زيت ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر
ثم نغطي العجينة بالنايلون وتترك لترتاح لمدة ساعة ونبدأ بالقلي
في زيت غزير على نار متوسطة نبدأ بتشكيل العوامة وتقلى لتصبح باللون الذهبي
ثم تغطس بالقطر المحضر مسبقا وتزين بالفستق الحلبي وتقدم.
مقادير عمل العوامة السورية
للقطر
(٣) كوب سكر
(٢) كوب ماء
ملعقة صغيرة هيل
(٢) شرائح ليمون
للعجينة
(٤) كوب طحين
(٣) ملعقه كبيره نشا الذره
ملعقة كبيرة سكر
(٣) كوب ماء
رشة ملح
(٥) ملعقه كبيره قطر
(٣) ملعقه صغيره خميرة فورية
طريقة عمل العوامة السورية
طريقة القطر
في وعاء نضع الماء والسكر والهيل على نار متوسطة بدون تحريك وعند الغليان نضيف شرائح الليمون ويترك يغلي لمدة عشر دقائق ويترك ليبرد
طريقة العجينة
في وعاء نضع الطحين والماء والخميرة و الملح والسكر والنشا
والقطر ونحرك جيدا لمدة ٤ دقائق وتترك العجينة ترتاح لمدة ساعة ونبدأ بتشكيلها
تقلى في زيت غزير على نار متوسطة لتصبح باللون الذهبي ثم تغطس بالقطر المحضر مسبقا وتزين بالفستق الحلبي وتقدم .