تتبيلة الشيش طاووق السوري مقلي و بالفرن

مقادير شيش طاووق مقلي على الغاز

(١٢٠٠) غرام صدور دجاج
(٣) ملعقه كبيره لبن
(٢) ملعقه كبيره معجون طماطم
(٢)ملعقه كبيره زيت نباتي
ملعقه كبيره بابريكا
ملعقه كبيره سبع بهارات
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بودره الثوم
ملعقه صغيره زنجبيل
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود

للتغليف
كوب كعك مطحون
(٢) ملعقه كبيره بهارات كريسبي
ملعقه كبيره نشا الذره
زيت غزير للقلي

طريقة تحضير شيش طاووق مقلي على الغاز

في وعاء نقطع صدور الدجاج مكعبات و نضيف عليها اللبن ومعجون الطماطم و الزيت والبابريكا والبهارات والملح والفلفل الاسود والزنجبيل وبودرة الثوم و والزيت ونقلب جيدا مع صدور الدجاج

يغطى الدجاج ويترك منقوع بالتتبيلة لمدة ساعة

ثم في وعاء آخر نضع الكعك المطحون والنشا وبهارات الكريسبي و نقلبهم ليختلطو

ثم بعد ساعة من نقع الدجاج بالتتبيلة نحضر عيدان خشبيه و نضع في كل عود خمس قطع من الشيش

ثم نضعه في طبق الكعك المطحون ويغطس به

نكرر العملية السابقة لتنتهي كمية الدجاج ثم تقلى

في زيت غزير على نار متوسطة يقلى الشيش طاووق لمدة خمس دقائق ويقدم مع سلطة كولسلو وبطاطا مقلية.

مقادير شيش طاووق بالفرن

كيلو ونصف صدور دجاج مقطع مكعبات
كوب لبن زبادي
(٢) ملعقه كبيره زيت زيتون
(٢) ملعقه كبيره صويا صوص
(٢) ملعقه كبيره خل ابيض
عصير ليمونه
بصلة متوسطة الحجم مفروم
معجون طماطم
(٤) فصوص ثوم مفروم ناعم
التوابل
ملعقه صغيره زنجبيل
ملعقه صغيره بودره ثوم
ملعقه صغيره بودره بصل
ملعقه صغيره كزبرة جافة
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره سماق
ملعقه صغيره شطة

طريقة تحضير شيش طاووق بالفرن

في وعاء نضع مكعبات الدجاج ونضع عليها لبن زبادي ومعجون الطماطم و زيت الزيتون والملح والفلفل وجميع البهارات المذكورة في الاعلى والخل والصويا صوص والثوم والبصل

يترك الدجاج في التتبيلة ويغطى لمدة ساعة

ثم نحضر عيدان ونبدأ بوضع قطعة شيش وقطعة فلفل رومي ملون بين كل قطعة دجاج

نكرر هذه العميلة لننتهي من كمية الشيش الموجودة

توضع على شبك في صينية الفرن وتدهن جميع عيدان الشيش طاووق بالتتبيلة المحضرة مسبقا

ثم توضع في الفرن لمده ساعة على درجة حرارة (٢٤٠) ولكن تقلب العيدان كل نصف ساعة للتحمر كلها

يقدم الشيش طاووق مع البطاطا المقلية او حسب الرغبه.

مقادير تتبيلة الشيش طاووق السوري

كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات
(٤) ملعقه كبيره لبن زبادي
(٨) فصوص ثوم
ملعقه كبيره دبس فليفة
نصف ملعقه كبيره معجون طماطم
ملعقه صغيره كزبرة جافة
ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره هيل
ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره زنجبيل
نصف ملعقه صغيره فلفل ابيض
عصير ليمونه كبيره
كوب زيت زيتون
قشر ليمونة مبروشة
(٢) ملعقه كبيره سكنة لقلي الشيش طاووق

طريقة تحضير تتبيلة الشيش طاووق السوري

في الخلاط الكهربائي نضع لبن زبادي ودبس فليفلة ومعجون الطماطم وجميع البهارات المذكورة سابقا في الاعلى

ونخلط لمدة دقيقتين ثم نضع الخلطة فوق مكعبات الدجاج المقطعة مسبقا

تقلب مع التتبيلة جيدا ونغطي الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

ثم نبدأ بوضع مكعبات الدجاج في عيدان خشبية كل عود نضع به ٤ مكعبات دجاج

ثم في مقلاة على نار متوسطة نضع السمنة ونبدأ بوضع عيدان الشيش طاووق ونقلب لمدة عشر دقائق لتتحمر من جميع الأطراف

يقدم الشيش طاووق مع سلطة الكول سلو او حسب الرغبه.