اسكالوب دجاج مقلي و مشوي مع صوص الفطر

مقادير اسكالوب دجاج المقلي

كيلو صدور دجاج
(٢) ملعقه كبيره خل
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره بودرة البصل
نصف ملعقه صغيره بودره الثوم
ملعقة صغيرة بابريكا
كوب طحين
(٣) بيض
كوب ونصف بقسمات او كعك مطحون

طريقة تحضير اسكالوب دجاج المقلي

نحضر كيلو صدور دجاج ونقسم كل صدر الى قسمين ونضع عليهم في وعاء خل وملح وبابريكا وبودرة ثوم وبودرة بصل وفلفل اسود

نضع كل قطعة على كيس نايلون ونطرق عليها جيدا لترق ونكرر العملية على جميع شرائح الاسكالوب

ثم وعاء نضع البيض ووعاء اخر الطحين و وعاء آخر البقسماط او الكعك المطحون وكل مكون نضع عليه ملح وفلفل اسود وبابريكا

ثم نحضر قطعة الاسكالوب ونضعها اولا في الدقيق ثم البيض ثم في البقسماط

ونكرر العملية على جميع قطع الدجاج ثم تترك القطع لمدة ساعة

ثم في زيت غزير و مسخن جيدا نضع قطع الدجاج تقلى لمدة عشر دقائق

ثم تزين وتقدم مع بطاطا مقليه ومايونيز وتقدم.

مقادير اسكالوب دجاج المشوي

(٨) شرائح صدور دجاج
(٣) ملعقه كبيره زيت
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره بودرة البصل
نصف ملعقه صغيره بودره الثوم
ملعقة صغيرة بابريكا
(٣) بيض
كوب دقيق
كوب بقسماط

طريقة تحضير اسكالوب دجاج المشوي

في وعاء نضع شرائح الدجاج ونضع عليها الملح والفلفل الاسود والبابريكا وملعقة كبيرة عصير ليمون

ثم نضع البيض والدقيق والبقسماط كل منهم في طبق

ثم نغمس كل قطعة منهم اولا بالدقيق ثم بالبيض ثم بالقسماط

ثم توضع في الفرن على ورق زبدة في صينية فرن وتوزع شرائح الدجاج في الصينية

توضع في الفرن لمدة نصف ساعة ثم تقدم.

مقادير اسكالوب دجاج مع صوص الفطر

كيلو صدور دجاج مقطع شرائح
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقه صغيره بودرة ثوم
نصف ملعقه صغيره بودرة بصل
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
كوب طحين
(٣) بيض
(٢) كوب بقسماط
كوب فطر
(٣) ملعقه كبيره زبده
ملعقة كبيرة دقيق
كوب كريمة طبخ

طريقة تحضير اسكالوب دجاج مع صوص الفطر

نضع شرائح الدجاج في وعاء نضع عليها خل وملح وفلفل اسود وبابريكا وبودرة الثوم والبصل ونقلب جيدا

ثم نغمس كل قطعة اولا بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط
نكرر عملية التغميس لجميع قطع الدجاج

تترك القطع بالثلاجة لمدة ساعة ثم نضع زيت غزير على نار عالية ليسخن الزيت تماما

ثم نبدأ بقلي قطع الدجاج تقلى القطع بالزيت لمدة ٦ دقائق وعندما ننتهي من قلي شرائح الدجاج نبدأ بتحضير الصوص

في وعاء على نار متوسطة نضع بصلة صغيرة مبشورة ونقلب ثم نضع كوب فطر ونقلب الفطر قليلا ليستوي

ثم نضيف ملعقة كبيرة دقيق ونقلب مع الفطر ليتغير لون الدقيق قليلا

ثم نضيف كوب كريمة طبخ وملح وفلفل اسود ونحرك باستمرار لعدم وجود تكتلات بالصوص

في طبق التقديم نضع قطع دجاج الاسكالوب ونضع فوقها صوص الفطر و تزين حسب الرغبة

اسكالوب دجاج مع صوص الفطر يقدم مع بطاطا مقليه و رز ابيض وخضار سوتيه ويقدم.