متبل الكوسا المشوي والكوسا المقلي و الكوسا والباذنجان
مقادير متبل الكوسا المشوي
ثلث كوب لبن
(٦) حبات كوسا كبيرة
(٣) ملعقه كبيره زيت زيتون
(٣) فصوص ثوم مهروس
ثلث كوب نعنع اخضر
ملعقة كبيرة طحينة
ربع ملعقه صغيره شطة مجروشة
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
جوز للتزيين
خبز محمص بالفرن بزيت الزيتون والبابريكا
طريقة تحضير متبل الكوسا المشوي
في صينية الفرن نضع الكوسا مقطعة شرائح ونضيف اليها زيت الزيتون والملح والفلفل نشويها بالفرن لتستوي
ثم تنبل الخبر بزيت الزيتون والبابريكا ويحمص بالفرن ايضا
ثم نضع الكوسا المشوية في وعاء ونصيف اليها الطحينة والنعنع واللبن والثوم المهروس
ثم نضيف الشطة المجروشة وعصير الليمون ونخلط جيدا في الخلاط الكهربائي جميع المكونات لنحصل على متبل الكوسا المشوي
ثم يوضع في طبق التقديم ونضع عليه الجوز ورشة بابريكا وبجانبه الخبز المحمص ويقدم.
مقادير متبل الكوسا والباذنجان
نصف كيلو باذنجان
نصف كيلو كوسا
كوب لبن
عصير ليمونه
نصف كوب طحينة
ملح وفلفل
شبت
ثوم مهروس
بقدونس
طريقة تحضير متبل الكوسا والباذنجان
نضع الباذنجان ونشويه على نار هادئة ليستوي تماما من الداخل وعندما يستوي تماما تقشره ونهرسه جيدا
نقطع الكوسا قطع رقيقة جدا وتقلب بزيت الزيتون لتستوي تماما
ثم بالخلاط اليدوي نخلط الباذنجان مع الكوسا
في وعاء نضع اللبن والطحينة والثوم والشبت وعصير الليمون وملح وفلفل ونخلط جيدا
نضع الخليط على الباذنجان والكوسا ونقلب جميع المكونات جيدا لنحصل على قوام المتبل المطلوب
نضع المتبل في طبق التقديم و نوزعه جيداً ونزينه بجوز عين الجمل والبقدونس المفروم وزيت الزيتون ويقدم.
مقادير متبل الكوسا المقلي
كيلو كوسا
ربع كوب طحينة
عصير ليمونه كبيره
ملح
كمون
ربع كوب لبن
زيت زيتون
ثوم مهروس
طريقة تحضير متبل الكوسا المقلي
نقطع الكوسا شرائح وتقلى بالزيت الغزير
ثم تهرس جيدا بعد القلي نضيف اللبن والطحينة
ثم نضيف عصير الليمون والملح والكمون والثوم
نخلط جميع المقادير جيدا وتوضع في طبق التقديم وتزين بقطع الجوز وزيت الزيتون وتقدم.