حلى ليالي لبنان الباردة بالسميد والبسكويت والتوست اللذيذ
مقادير حلى ليالي لبنان الباردة بالسميد
(٥) كوب حليب
كوب سكر
كوب سميد خشن
(٢)علبة قشطة
ربع ملعقه صغيره مستكة
ملعقة كبيرة ماء ورد
فستق حلبي
مكونات القطر:
كوب ونصف سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة تحضير حلى ليالي لبنان بالسميد الباردة
في وعاء نضع الحليب والسميد والسكر ونحرك على البارد
ثم نضعهم على النار على درجة حرارة متوسطة مع التحريك المستمر
نستمر بالتحريك ليسمك القوام قليلا نتركه يغلي على النار لمدة ٣ دقائق ثم نضيف المستكة وماء الورد ونحرك
ثم نسكبه في جاط او بايركس التقديم ونتركه بحرارة الغرفة لمدة نصف ساعة
ثم ندخله الثلاجة لمدة ٤ ساعات
ثم نضيف الطبقة الثانية وهي القشطة نوزعها جيدا ونضيف للزينة الفستق الحلبي ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة
- طريقة تحضير القطر
في وعاء على النار نضع السكر والماء وعصير الليمون نترك السكر ليذوب في الماء
يترك على النار لمدة ٤٠ دقيقة ثم نضعه جانبا ليبرد تماما ثم يوضع على قطع حلى ليالي لبنان
مقادير حلى ليالي لبنان بالبسكويت
باكيت بسكويت مطحون
(٨٠) غرام زبدة
(٥) كوب حليب
كوب وربع سميد خشن
ربع كوب سكر
ربع كوب جوز هند
ملعقة صغيرة فانيليا
للقشطة
كوب حليب
(٣) ملعقه كبيره نشاء الذرة
(٢٠٠) غرام قشطة
ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة تحضير حلى ليالي لبنان بالبسكويت
في قالب نضع البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة ونعجنهم جيدا ثم يرصو في اسفل القالب
ثم في وعاء نضع الحليب والسميد والسكر وجوز الهند ونحرك على البارد
ثم نرفعهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر ثم نضيف ملعقة فانيليا مع التحريك ليسمك القوام قليلا
ثم نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت يترك بحرارة الغرفة لمدة نصف ساعة ثم ندخله الى الثلاجة لمدة ٤ ساعات
ثم في وعاء نضع الحليب والنشا على نار متوسطة مع التحريك المستمر ليبدأ يغلي ثم نضيف ماء الزهر والقشطة
ثم نضعم فوق الطبقة المحضرة مسبقا تدخل الى الثلاجة لمدة ٣ ساعات
تزين بالفستق الحلبي والقطر وتقطع وتقدم.
مقادير حلى ليالي لبنان بالتوست
(٦) كوب ماء
(٦) ملاعق كبيرة حليب بودرة
كوب سميد خشن
رشة مستكة
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة ماء زهر
(٢) علبة قشطة
طريقة تحضير حلى ليالي لبنان بالتوست
في جاط التقديم او البايركس نضع قطع التوست المحمصة قليلا في الفرن ونضع على التوست قطر ساخن
ثم في وعاء نضع الماء والسكر على النار على درجة حرارة متوسطة ونحرك
ثم نضيف الحليب البودرة ونحرك ثم السميد مع التحريك المستمر حتى يسمك الخليط قليلا
ثم نضعه جانبا ونضيف عليه مستكة مطحونة وفانيليا وماء ورد وماء زهر ونحرك
نسكبه فوق التوست ونتركه يبرد بحرارة الغرفة لمدة نصف ساعة ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعتان
ثم نحضره ونضع فوقه القشطة ونزينه بالفستق الحلبي والقطر ويقدم.