الرئيسية / وصفات بيتزا / طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية مثل المطاعم المتخصصة ببيع البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية مثل المطاعم المتخصصة ببيع البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية مثل المطاعم المتخصصة ببيع البيتزا

البيتزا الايطالية تعتبر من الاكلات القديمة والشعبية في ايطاليا , حيث كانت النساء في المناطق والاحياء الشعبية يحضرون البيتزا الايطالية للازواج وللاولاد كوجبة بصفتها غير مكلفة وسريعة ومن ثم اشتهرت في ايطاليا , نقدم لكي الطريقة الصحيحة للبيتزا الايطالية .

 

# مقادير العجينة

– 6 اكواب طحين منخل

– ملعقة كبيرة ملح

– 2 كوب ماء بارد

– ملعقة كبيرة خميرة

– نصف كوب زيت زيتون

 

#مقادير صلصة البيتزا

– 2 حبة بندورة

– 4 فصوص ثوم

– ملعقة كبيرة معجون البندورة

– نصف ملعقة صغيرة ريحان يابس

– ربع ملعقة صغيرة من الملح

– ملعقتين كبار زيت زيتون

 

#مقادير حشوة البيتزا

– 2 باكيت جبنة مازوريلا

– علبة فطر

– مقدار صحن صغير زيتون اسود

– 2 حبة كبيرة فليفلة حلوة

– علبة ذرة صغيرة

 

# طريقة عمل صلصة البيتزا

– ضعي جميع مقادير الصلصة في الخلاط وخلطهم بشكل جيد .

– ومن ثم ضعي الصلصة في وعاء وبتكون الصلصة جاهزة .

 

#طريقة عمل العجينة :

– ضعي الطحين والملح  في وعاء وحركيهم بشكل جيد .

– في وعاء اخر ضعي الماء و ملعقة الخميرة الجافة و زيت الزيتون وحركيهم بشكل جيد , ومن ثم ضعيهم  فوق الطحين وخلطهم بشكل جيد بواسطة الخلاط الكهربائي ( العجانة) لمدة 5 دقائق .

–  اذا لم يكن لديكي خلاط اتبعي هذه الخطوات : قومي بعمل جوره من منتصف الطحين بحيث تضعي الخليط السائل في هذه الجورة ومن ثم اعجينيها بشكل جيد , بحيث يتم تماسك العجين ولا يلتصق بالوعاء لمدة 10 دقائق .

– قومي باحضار وعاء اخر عميق وضعي عليه طحين (رشة طحين) ومن ثم ضعي العجينة في الوعاء و وغطيه بغلاف بلاستيكي حتى لا يدخل الهواء الى العجينة,  تترك العجينة لمدة 50 دقيقة

 

–  بعد 50 دقيقة ستلاحظي ان العجينة تخمرت بشكل جيد .

– ضعي على سطح مستوي طحين ( رشة طحين ) و ضعي العجينة عليها .

– قومي بتقسيم العجينة الى قسمين بحيث ان كل جزء سيعطيكي ما مقدار صينية متوسطة الحجم .

– رشي على العجينة طحين وكوريها ومن ثم رق العجينة بواسطة الشوبك ( المرقة البلاستيكية ) يتم فردها بشكل دائري لمدة 5 دقائق .

– قومي بدهن صينية بزيت الزيتون ومن ثم ضعي العجينة في الصينية ومن ثم رق العجينة وهي في الصينية بحيث تكوت العجينة ممتدة على جميع مسطح الصينية .

– ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة اربعة دقائق .

– بعد اربعة دقائق انتظري على العجينة الى ان تبرد لمدة 15 دقيقة .

– بعد ان تبرد العجينة ضعي الصلصة وتوزيعها على كامل الصينية .

– من ثم ضعي الجبنة وشرائح الفليفلة والفطر والذرة وتوزيعا بشكل جيد .

– ضعي مرة اخرى جبنة بحيث هذه الطريقة تعطي لذة ومنظر اجمل للبيتزا .

– ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة من الاعلى والاسفل .

– وبتكون البيتزا جاهزة وصحة وعافية .