طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية مثل المطاعم المتخصصة ببيع البيتزا
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية مثل المطاعم المتخصصة ببيع البيتزا
البيتزا الايطالية تعتبر من الاكلات القديمة والشعبية في ايطاليا , حيث كانت النساء في المناطق والاحياء الشعبية يحضرون البيتزا الايطالية للازواج وللاولاد كوجبة بصفتها غير مكلفة وسريعة ومن ثم اشتهرت في ايطاليا , نقدم لكي الطريقة الصحيحة للبيتزا الايطالية .
# مقادير العجينة
– 6 اكواب طحين منخل
– ملعقة كبيرة ملح
– 2 كوب ماء بارد
– ملعقة كبيرة خميرة
– نصف كوب زيت زيتون
#مقادير صلصة البيتزا
– 2 حبة بندورة
– 4 فصوص ثوم
– ملعقة كبيرة معجون البندورة
– نصف ملعقة صغيرة ريحان يابس
– ربع ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقتين كبار زيت زيتون
#مقادير حشوة البيتزا
– 2 باكيت جبنة مازوريلا
– علبة فطر
– مقدار صحن صغير زيتون اسود
– 2 حبة كبيرة فليفلة حلوة
– علبة ذرة صغيرة
# طريقة عمل صلصة البيتزا
– ضعي جميع مقادير الصلصة في الخلاط وخلطهم بشكل جيد .
– ومن ثم ضعي الصلصة في وعاء وبتكون الصلصة جاهزة .
#طريقة عمل العجينة :
– ضعي الطحين والملح في وعاء وحركيهم بشكل جيد .
– في وعاء اخر ضعي الماء و ملعقة الخميرة الجافة و زيت الزيتون وحركيهم بشكل جيد , ومن ثم ضعيهم فوق الطحين وخلطهم بشكل جيد بواسطة الخلاط الكهربائي ( العجانة) لمدة 5 دقائق .
– اذا لم يكن لديكي خلاط اتبعي هذه الخطوات : قومي بعمل جوره من منتصف الطحين بحيث تضعي الخليط السائل في هذه الجورة ومن ثم اعجينيها بشكل جيد , بحيث يتم تماسك العجين ولا يلتصق بالوعاء لمدة 10 دقائق .
– قومي باحضار وعاء اخر عميق وضعي عليه طحين (رشة طحين) ومن ثم ضعي العجينة في الوعاء و وغطيه بغلاف بلاستيكي حتى لا يدخل الهواء الى العجينة, تترك العجينة لمدة 50 دقيقة
– بعد 50 دقيقة ستلاحظي ان العجينة تخمرت بشكل جيد .
– ضعي على سطح مستوي طحين ( رشة طحين ) و ضعي العجينة عليها .
– قومي بتقسيم العجينة الى قسمين بحيث ان كل جزء سيعطيكي ما مقدار صينية متوسطة الحجم .
– رشي على العجينة طحين وكوريها ومن ثم رق العجينة بواسطة الشوبك ( المرقة البلاستيكية ) يتم فردها بشكل دائري لمدة 5 دقائق .
– قومي بدهن صينية بزيت الزيتون ومن ثم ضعي العجينة في الصينية ومن ثم رق العجينة وهي في الصينية بحيث تكوت العجينة ممتدة على جميع مسطح الصينية .
– ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة اربعة دقائق .
– بعد اربعة دقائق انتظري على العجينة الى ان تبرد لمدة 15 دقيقة .
– بعد ان تبرد العجينة ضعي الصلصة وتوزيعها على كامل الصينية .
– من ثم ضعي الجبنة وشرائح الفليفلة والفطر والذرة وتوزيعا بشكل جيد .
– ضعي مرة اخرى جبنة بحيث هذه الطريقة تعطي لذة ومنظر اجمل للبيتزا .
– ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة من الاعلى والاسفل .
– وبتكون البيتزا جاهزة وصحة وعافية .