طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية مثل المطاعم المتخصصة ببيع البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية مثل المطاعم المتخصصة ببيع البيتزا

البيتزا الايطالية تعتبر من الاكلات القديمة والشعبية في ايطاليا , حيث كانت النساء في المناطق والاحياء الشعبية يحضرون البيتزا الايطالية للازواج وللاولاد كوجبة بصفتها غير مكلفة وسريعة ومن ثم اشتهرت في ايطاليا , نقدم لكي الطريقة الصحيحة للبيتزا الايطالية .

 

# مقادير العجينة

– 6 اكواب طحين منخل

– ملعقة كبيرة ملح

– 2 كوب ماء بارد

– ملعقة كبيرة خميرة

– نصف كوب زيت زيتون

 

#مقادير صلصة البيتزا

– 2 حبة بندورة

– 4 فصوص ثوم

– ملعقة كبيرة معجون البندورة

– نصف ملعقة صغيرة ريحان يابس

– ربع ملعقة صغيرة من الملح

– ملعقتين كبار زيت زيتون

 

#مقادير حشوة البيتزا

– 2 باكيت جبنة مازوريلا

– علبة فطر

– مقدار صحن صغير زيتون اسود

– 2 حبة كبيرة فليفلة حلوة

– علبة ذرة صغيرة

 

# طريقة عمل صلصة البيتزا

– ضعي جميع مقادير الصلصة في الخلاط وخلطهم بشكل جيد .

– ومن ثم ضعي الصلصة في وعاء وبتكون الصلصة جاهزة .

 

#طريقة عمل العجينة :

– ضعي الطحين والملح  في وعاء وحركيهم بشكل جيد .

– في وعاء اخر ضعي الماء و ملعقة الخميرة الجافة و زيت الزيتون وحركيهم بشكل جيد , ومن ثم ضعيهم  فوق الطحين وخلطهم بشكل جيد بواسطة الخلاط الكهربائي ( العجانة) لمدة 5 دقائق .

–  اذا لم يكن لديكي خلاط اتبعي هذه الخطوات : قومي بعمل جوره من منتصف الطحين بحيث تضعي الخليط السائل في هذه الجورة ومن ثم اعجينيها بشكل جيد , بحيث يتم تماسك العجين ولا يلتصق بالوعاء لمدة 10 دقائق .

– قومي باحضار وعاء اخر عميق وضعي عليه طحين (رشة طحين) ومن ثم ضعي العجينة في الوعاء و وغطيه بغلاف بلاستيكي حتى لا يدخل الهواء الى العجينة,  تترك العجينة لمدة 50 دقيقة

 

–  بعد 50 دقيقة ستلاحظي ان العجينة تخمرت بشكل جيد .

– ضعي على سطح مستوي طحين ( رشة طحين ) و ضعي العجينة عليها .

– قومي بتقسيم العجينة الى قسمين بحيث ان كل جزء سيعطيكي ما مقدار صينية متوسطة الحجم .

– رشي على العجينة طحين وكوريها ومن ثم رق العجينة بواسطة الشوبك ( المرقة البلاستيكية ) يتم فردها بشكل دائري لمدة 5 دقائق .

– قومي بدهن صينية بزيت الزيتون ومن ثم ضعي العجينة في الصينية ومن ثم رق العجينة وهي في الصينية بحيث تكوت العجينة ممتدة على جميع مسطح الصينية .

– ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة اربعة دقائق .

– بعد اربعة دقائق انتظري على العجينة الى ان تبرد لمدة 15 دقيقة .

– بعد ان تبرد العجينة ضعي الصلصة وتوزيعها على كامل الصينية .

– من ثم ضعي الجبنة وشرائح الفليفلة والفطر والذرة وتوزيعا بشكل جيد .

– ضعي مرة اخرى جبنة بحيث هذه الطريقة تعطي لذة ومنظر اجمل للبيتزا .

– ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة من الاعلى والاسفل .

– وبتكون البيتزا جاهزة وصحة وعافية .

أضف تعليق